Dưới đây là cách làm mắm tôm chua ngon đúng điệu. Bạn hãy cùng tham khảo nhé.,Cách làm mắm tôm chua ngon tuyệt, mắm tôm chua, cách làm mắm tôm chua...
Cách làm mắm tôm chua ngon tuyệt | Cách làm mắm tôm chua ngon tuyệt

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn?

Tôm loại vừa, vỏ mỏng: 3 chén cơm

Nước mắm ngon: 1 chén cơm

Đường cát trắng: 1 chén cơm

Tỏi: 300g

Ớt sừng cay: 2-3 trái

Ớt sừng không cay: 7 trái

Rượu trắng

Phèn chua

Cách làm:

Tôm bạn chọn loại vừa, không nên chọn loại tôm quá to làm mắm sẽ không ngon. Tôm sau khi mua về bạn bỏ phần đầu đi, rửa thật sạch với nước có pha 1 muỗng nhỏ phèn chua.

Sau khi rửa phèn chua, bạn rửa lại thật sạch với nước, tiếp tục cho rượu trắng vào rửa lại một lần nữa.

Rửa tôm lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Công đoạn này quan trọng vì nó sẽ giúp khử sạch mùi tanh của tôm.

Hai loại ớt sừng và tỏi bạn đem đi giã nát. Sau đó đem ướp vào tôm, thêm 30ml rượu trắng, trộn thật đều và để yên.

Cho nước mắm và đường vào một nồi nhỏ, cho lên bếp nấu với lửa nhỏ, đợi khi nước mắm đường sôi thì vớt bỏ bọt đi để nước mắm được trong.

Đun khoảng 5-7 phút sau khi sôi thì tắt lửa đợi nước mắm đường nguội đi.

Lấy một cái hủ thuỷ tinh, rửa thật sạch và phơi khô.

Cho tất cả tôm đã được ướp với rượu cùng tỏi ớt vào hủ. Cho nước mắm đường vào chung.

Lấy một miếng mủ nilom trãi trên mặt tôm, dùng một vậy hơi nặng để lên trên để nén lại giúp tôm luôn nằm trong nước mắm đường. Bạn cũng có thể sử dụng lá chùm ruột, mía, hay bất cứ thứ gì để lên mặt tôm.

Cứ để yên như vậy khoảng 30 ngày là có thể sử dụng được.

Sau 30 ngày bạn có thể trộn thêm một ít ớt băm nhuyễn, đu đủ bào sợi và ít tỏi cắt lát mỏng. Bạn trộn thật đều lên , cho vào hủ , đậy nắp lại và sau 12 giờ là sử dụng được. Nếu không thích bạn cũng có thể để y như vậy mà sử dụng.

Món này bạn có thể dùng ăn kèm trong món thịt luộc, ăn với cá chiên, có thể ăn cơm hay bún đều quá ngon.

Yêu cầu món ăn:

Món ăn có vị chua nhẹ, hương thơm đặc trưng.

Bạn sử dụng nước mắm càng ngon thì thịt tôm thành phẩm càng ngon.

Thịt tôm màu đỏ au rất đẹp.

Nếu muốn để lâu bạn có thể sử dụng nhiều nước mắm hơn một chút.

Bạn không nên đổ nước mắm đường khi còn nóng vào tôm sẽ làm tôm bị chín, sau khi thành phẩm thịt tôm sẽ bị rả không ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món ăn này rất hấp dẫn và thú vị.

Tôm: 200g

Muối: 1 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Ớt chuông: ½ (một phần hai) quả

Ớt chỉ: 10 quả

Riềng: 1 củ lớn

Tỏi: 1 củ

Nếp: ½ (một phần hai) bát

Rượu trắng: 300ml

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Tôm để nguyên con, rửa thật sạch, để ráo rồi ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút

Bước thứ hai(2): Vớt tôm ra, cắt bỏ phần râu tôm, và cắt đầu tôm đến phần mắt. Tiếp tục ngâm tôm vào rượu 30 phút nữa cho đến khi tôm đỏ hửng

Bước thứ ba(3): Cho ½ (một phần hai) bát bột nếp và 1.5 bát nước lạnh vào xoong, đun sôi và dùng muỗng khuấy bột sao cho bột keo lại như bột trẻ em

Bước thứ tư(4): Ớt chỉ, ớt chuông cho vào máy xay, riềng cắt lát, tỏi cắt lát mỏng

Bước thứ năm(5): Cho ớt, tỏi, riềng, bột nếp, và tôm vào một tô lớn sau đó đảo đều để tôm thấm hết bột

Bước thứ sáu(6): Xếp tròn tôm vào rồi sau đó đổ gia vị còn lại vào lọ, dùng cây gài đè chặt tôm để tôm không bị nổi lên sau đó đậy nắp kín lại và ăn dần.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cГѓЖ cách làm bánh mỳ Tết nguyên đán hap đậu hũ kho sả ớt xôi gấc dừa nạo cách pha cocktail mojito kem trà xanh Cach nau che buoi muối hành mì trộn chay La lốt cocktail thơm ngon Canh canh khoai mỡ miếng cải xoăn nướng giòn canh dưa cải nấu thịt cá lòng tong xiên khoai môn mưa bo chien gion Hầm Thịt Dê bánh khoai rán giòn nướng ức gà giòn style Lạc vào thiên đường quà vặt ngon rẻ ngai cuu banh socola thom ngon bi quyet lam ga quay món ngon dễ làm Su su xào trứng nhanh nước ép cà rốt banh chocolate sour cream đậu hủ chiên san hô dâu tây mứt dâu tây món ngọt Thiên bánh kem oreo làm bánh bao com trung cuon Cac mon tom canh cÃƒÆ bánh trứng cơm rán tom kieu thai mam co tet Dịu Nâu ăn Những món ăn sống không phải ai cũng cach lam tai lon la ngô ngọt khám phá Má ³ Cún Khang Thịt ba chỉ xiên nướng thơm thịt gà xốt XO bún thịt bò xào sả lưỡi lợn sốt cay butter mặm moc cach lam banh tart tao đàng hoàng Gan gà Đậu xanh bi do nhoi thit một ít banh huong chanh bánh cookies anzac mon an tu bo au Đãi Nấu xôi gà nộm dạ dày thập cẩm Nộm dạ dày cách làm quẩy cach lam vit nuong ngon hấp gà lam gio heo nau du du khổ qua chay kim chi cải thảo bí quyết nấu ăn ngon phà Štrứng cút lộn xào me valentine trắng bánh trâng chao cua dong bí quyết nấu lẩu mắm miền Tây cách trộn salad canh rau cải Món Nướng com hen kem sưa chua tui the gioi giày dép độc đáo tôm hấp sả lá chanh banh mi cuon que ngon Thit gia cay nem hoa quẠgà om nước tương Là Sen mẹo rán không dính chảo bí quyết giữ dáng banh nuong trung thu sưởi ấm gạo Mẹo rửa sạch bát đũa bằng nước nóng mon xao thit bo tai Hot e làm salad miến tra những món bánh thơm ngon món nhật kem sô cô la cach lam bun mang chay chien sup dua leo ngon Đơn giản ngâm giấm cac mon xao